Lūk, kad ir vērts nopirkt šo ļoti dārgas rīsu

Vairumā amerikāņu virtuvēs rīsi ir laikietilpīgs štāpeļšķiedrām, un nav brīnums: tas ir pildījums, daudzpusīgs un smieklīgi, krāšņs lēts.

Tāpat, nopietni lēti. ES runāju 2,5 centus par unci, kad iegādājaties 20 mārciņu maisiņš no Walmart, un pat mazāks, ja jūs pērkat vairumā.

Nav slikti, bet ir viens svarīgs brīdinājums.

Rīsi ir tikai lēti, kad jūs pērkat lētus rīsus.

Un, kā jūs, iespējams, pamanījāt, uzzinot rīsu eju, ne viss ir tik pievilcīgs. Atkarībā no summas, zīmola un šķirnes, jūs varat samaksāt līdz pat 40 centiem par vienu unci vai vairāk! Tas ir vairāk kā 15 reizes lielāks par iepriekš norādīto cenu.

Protams, šie iedomātā rīsi it kā piedāvā izcilu uzturu, drošu ēdienu gatavošanu, gardēžu kultūras pieredzi un, protams, jaukāku iepakojumu.

Tātad, vai ir vērts uzlabot izmaksas? Kāds ir rīsu izsalcis Penny Hoarder?

Rīsi: tas ir daudz sarežģītāks veids, nekā domājat

Jūs domājat vismaz kaut ko dzīvē var būt vienkārša, tikai vienreiz. Bet pat ar šo ikdienas pārtiku tas tā nav.

Lai noskaidrotu, vai dārgākie rīsi ir vērtīgs ieguldījums, mums vispirms jāsaprot, kas vispirms padara to tik daudz labāk.

Tātad, šeit ir daži no visbiežāk sastopamajiem rīsu šķirnēm (lai gan pat tas nekādā ziņā nav izsmeļošs saraksts!) Un kādas priekšrocības tās varētu pievienot savam kulinārijas arsenālam.

Autora piezīme: šajā amatā es ignoru zīmolu, kas pati par sevi var palielināt cenu kāpumu. Es to nevaru pateikt, bet ... tas ir rīsi, vai ne? Es šaubos, ka uz iepakojuma esošais nosaukums ir saistīts ar produkta garšu un uzturu, lai gan apstrāde un piegāde var būtiski atšķirties.

Tātad, let's get cooking! (Atvainojiet, vajadzēja.)

Baltie rīsi - 2-7 centi par unci

Tas, ko jūs, iespējams, domājat par to, ka domājat par rīsiem: labo olu, parasto balto stuff. Tas nāk no ilgstošām, vidējām un īslaicīgām šķiedrām, un ASV valdība pieprasa, lai uzņēmumi bagātinātu ar B vitamīniem un dzelzi.

Tas ir tāpēc, ka baltos rīsi ir faktiski brūnie rīsi, kas ir atbrīvoti no tā grūts, bet uzturvielu un šķiedrvielu bagāti ārējie dīgļi un klijas. Bez bagātināšanas ārstēšanas tas ir sava veida uzturvērtība spēkā neesošs - un uztura pamatā galvenokārt tas varētu patiešām liek jums slima.

Jebkurā gadījumā Baltie rīsi ir ļoti populāri un ļoti lēti, un tā neitrāls aromāts padara to par labu pavadījumu daudziem ēdieniem. Tā arī lepojas ar ilgāku glabāšanas laiku nekā pilngraudu rīsiem un aizņem mazāk laika gatavošanai.

Garša: Viegls, ar vieglu, pūkainu tekstūru, atkarībā no graudu garuma un tā, vai tas ir pareizi pagatavots. Baltie rīsi, iespējams, ir daudzveidīgākais veids.

Uzturs: Lai gan baltos rīsos faktiski ir nedaudz mazāk kaloriju nekā glāze par brūniem rīsiem (199 pret 216), tajā ir mazāk olbaltumvielu un šķiedrvielu, daudz mazāk magnija un B vitamīna.

Pavada laiks: Baltie rīsi parasti aizņem 20 minūtes vai mazāk, lai pagatavotu, jo tā grūti nošķelti ārējie slāņi. (Psst: izlasiet šo ziņu, lai uzzinātu vairāk!)

Brūnie rīsi - 4-8 centi par unci

Brūnie rīsi ir tikai balti rīsi ar visām drēbēm. Tas ir arī jums, iespējams, labāks, jo tajā ir dabīgām uzturvielām, šķiedrvielām un olbaltumvielām. Brūnie rīsi nāk arī dažādos graudu izmēros.

Garša: Nedaudz pīrāgi un čaulveri nekā baltie rīsi; sirsnīgs un apmierinošs, bet tas noteikti ir ieguvis atšķirīgu garšu.

Uzturs: Brūnie rīsi nav vajadzīgi kādai smaržojošai bagātināšanai! Tas ir ieguvis daudz vitamīnu un minerālvielu, un pat neliels daudzums nepiesātināto tauku - tas jums ir labs!

Pavada laiks: Tā kā brūnajiem rīsiem joprojām ir dīgļi un klijas, lai mīkstina, tas aizņem nedaudz ilgāk nekā baltie rīsi - tuvāk 45 minūtēm.

Jasmine rīsi - 7-10 centi par unci

Jasmīns rīsi ir gari graudi dažādu garšu rīsu no Dienvidaustrumu Āzijas, galvenokārt Taizemes.

Lai gan tas ir nosaukts pēc diezgan smaržojošā zieda, atzītais "aromāts" ir aprakstīts kā atgādinājums par popkornu un pandānu - tropisko augu šajā reģionā. Tās nosaukums ir tā, pateicoties tādai baltajai krāsai kā jasmīns. (Ir arī brūnā jasmīna rīsi, taču, tāpat kā es teicu, kāpēc tas būtu vienkārši?)

Garša: Tā kā jasmīnie rīsi ir "aromātisks", no regulāriem baltajiem rīsiem tā smalki atšķiras, taču svarīgākā atšķirība ir tekstūra. Pēc tam, kad jūs to sagatavojat, jasmīns rīsi ir mīksti un nedaudz lipīgi, tādēļ tas ir lieliski piemērots maisīšanai, kā pusdienu vai zupās, bet ne tik liels cepšanai.

Uzturs: Tāpat kā parasti brūnas un baltas rīsi, jasmīnu rīsi piedāvā vairāk vai mazāk uzturvērtību, pamatojoties uz to, cik daudz tas ir apstrādāts.

Pavada laiks: Arī jūs varat gatavot baltās šķirnes apmēram 20-30 minūtes, bet brūna var ilgt dubultā.

Basmati rīsi - 13-30 + centi par unci

Vēl viens garengraudu, aromātisks rīss, basmati rīsi nāk no Indijas un Pakistānas.

Tomēr, tā kā tas ir tik daudz dārgāks par citām šķirnēm - un tāpēc, ka var būt grūti pateikt atšķirību starp to un, teiksim, jasmīnu - krusteniski vai citādi nesavienojami rīsi pārdod krāpnieciski kā basmati ar šokējošu biežumu.

Ko tas jums nozīmē? Esi sargs, lai nojauctu! Jūs varētu iztērēt papildus naudu, nesaņemot papildus smaržas un vieglās tekstūras basmati.

Garša: Mazliet maigs, garāks aromāts nekā citās rīsu šķirnēs.

Uzturs: Līdzīgi kā jasmīnu rīsiem - nav īpašu īpašību.

Kā to pagatavot: Atkal, līdzīgi kā jasmīnam.

Savvaļas rīsi - 43 centu par unci

Šis ir sava veida zvans.

Tas ir tāpēc savvaļas rīsi patiesībā nav rīsi, bet zāle! Tādā veidā tas iegūst vairāk olbaltumvielu un nedaudz mazāk ogļhidrātu un kaloriju par vienu glāzi. Tas arī garšo ļoti atšķirīgi no citiem rīsiem, kurus mēs līdz šim esam apskatījuši.

Garša: Chewier un blīvāks par pat parastajiem brūnajiem rīsiem ar ievērojamu riekstu, garšīgu garšu. Tas noteikti padara kaut ko atšķirīgu no galda. Tas ir lieliski pūlām!

Uzturs: Kā minēts iepriekš, savvaļas "rīsiem" ir apmēram 166 kalorijas uz vienu kausu, salīdzinājumā ar apmēram 200 lielākajai daļai citu šķirņu, un tā kā tas ir pilngraudu rīss, tas ir pilns ar mikroelementiem.

Kā to pagatavot: Savvaļas rīsi nedaudz atšķiras no citiem veidiem, kā jūs varētu iedomāties, un tā gatavošanas laiki var atšķirties no 30 minūtēm līdz vairāk nekā stundai. Atšķirībā no citām šķirnēm, savvaļas rīsi var gūtu labumu no mērcēšanas, pirms to gatavojat, jo tas ir tik grūts pilngraudu.

Labi, tātad ... vai ir vērts to uzlabot?

Diemžēl nav viegli atbildes.

Tas ir atkarīgs no jums: jūsu personīgā izvēle, kā jūs novērtējat uzturvērtības priekšrocību līdzsvaru, salīdzinot ar garšu, un to, cik uzmanīgs esat ēdiens. Piemēram, mans tēvs, iespējams, nezinātu atšķirību starp svaigajiem basmati rīsiem tieši no Himalaju pakājes un to, kas maksā dolāros dolāros.

Vēl viens faktors, kas jāņem vērā: Kāda veida ēdiens ir rīsi?

Piemēram, ja jūs gatavojat to ievietot zupā, tas, ka žaiskuma tekstūra un izsmalcinātā garšas atšķirība, salīdzinot ar regulāriem rīsiem, visticamāk nebūs svarīga, un tādēļ nav vērts piepildīt. Bet, ja rīsi ir ēdiena lielākā sastāvdaļa, tas ir savādāk.

Ja jūsu galva jau nav vērsta, paturiet to prātā ir dažāda veida rīsi protams, labāk piemērots dažādiem lietojumiem: Īsiem rīsiem ir tendence gatavot ķepas un stickier, tāpēc to izmanto, lai ruļļos suši; vidēji graudu rīsi ir klasiski risotto; garengraudu rīsi ir gaiši un pūkains un perfekta gulta jūsu maizei.

Tātad, diemžēl, jums būs jāizlemj par sevi. Bet mans padoms? Ja esat apmierināts ar garšu, izvēlieties iecienīto rīsu brūno versiju.

Parasti tā parasti maksā apmēram tāda pati, un jūs joprojām saņemsiet uzturvērtības priekšrocības, ja nekas cits.

Jūsu pagrieziens: kāda ir jūsu rīsu šķirne?

Jamie Cattanach (@jamiecattanach) ir ārštata rakstnieks, kura darbs ir atrodams Ms. Magazine, BUST, Roads & Kingdoms, Rakstiet Life, Nashville Review, Word Riot un citur. Viņa dzīvo Sv. Augustīnā, Floridā.