Ēdiens

Šis pavārgrāmatu mācīs ikvienam, kā ēst veselīgu uz pārtikas marķējuma budžeta

Šis pavārgrāmatu mācīs ikvienam, kā ēst veselīgu uz pārtikas marķējuma budžeta

Rachel Bolden-Kramer vienmēr uzskatīja, ka viņas dzīve izrādīsies laba. Un, ja paskatās uz viņu tagad, jūs domājat, ka viņai bija taisnība.

Pēc 33 gadiem viņa ir pilna laika uzņēmējs. Viņai pieder neliela pirmsskolas izglītība Sanfrancisko līcī, kur viņa dzīvo kopā ar savu 3 gadu veco meitu. Viņa ir doula un vecāku treneris jaunām moms un tēti.

Un pēc veiksmīgas Kickstarter kampaņas, kuras rezultātā tika piesaistīti vairāk nekā 27 000 ASV dolāru, viņas pirmā pavārgrāmata "My Food Stamps Cookbook" tiks publicēta oktobrī.

Viņas pavārgrāmatu piepilda ar barojošām receptēm tiem, kas vēlas ēst veselīgus ēdienus, bet tiem nav finansiālu līdzekļu. Bet tas ir arī viņas personīgais stāsts par to, kā viņa cīnījās pret garīgo un fizisko veselību pēc nabadzības, slimībām un ievainojumiem.

Bolden-Kramer zina, ka viņam nav citas izvēles, kā ēst ar noteiktu budžetu, un paplašināt šo budžetu, lai ļautu ēst veselīgākos pārtikas produktus. Jau gadiem ilgi Papildu uztura palīdzības programma un programma "Sievietes, zīdaiņi un bērni" uzturēja ēdienu uz galda.

Harvarda diploms? Pārbaudiet Darbs? Ne gluži…

Bolden-Kramer uzaudzis nabadzībā Sanfrancisko un apmeklēja to, ko viņa raksturo kā vienu no viszemākajām augstskolām savā rajonā. Bet viņas vecāki vienmēr viņu mācīja, ka, kamēr viņa smagi strādā, viņa varētu iekļūt labā koledžā un viss pārējais varētu nokļūt vietā.

Tā tas ir tas, ko viņa darīja.

Viņa ieguva gandrīz ideālas klases visu ar vidusskolu un viņa ne tikai devās uz "labo koledžu". Varbūt viņa devās uz labāko - Harvardas universitāti.

Bolden-Kramer bija pirmā ģimene, kas nopelna grādu. Viņas nākotne bija spilgta.

"Es dzirdēju visu savu dzīvi:" Vienkārši dari visu iespējamo skolā, un viss būs kārtībā, "viņa teica.

Bet divus gadus pēc absolvēšanas viss nebija labi.

Tas bija 2007. gads, un Boldens-Kramers atradās Bay Area, kas dzīvoja kopā ar saviem vecākiem. Viņa nespēja nodrošināt otro gadu finansējumu veselības un labsajūtas programmai, kuru viņa sāka vietējiem pusaudžiem, kuriem draud augstskolas. Un, neskatoties uz viņas Ivy League izglītību, tikai darba intervijas nodrošināšana bija gandrīz neiespējama.

"Es patiešām atradu sevi cīnās," sacīja Boldens Kramers. "Es nevarēju atrast darbu ... (un) manā otrajā gadā pēc skolas atzina sevi par ļoti zemiem ienākumiem."

Uz brīdi viņa varēja turēt galvu virs ūdens.

Viņa mācīja jogas un labsajūtas nodarbības. Viņa atrada ārštata darbus. Un, kā izrādījās, vecāki kaimiņu skolas rajonā bija gatavi maksāt vislabāko dolāru par Harvardas grādu.

Viņa pat varēja izkļūt no vecāku mājas un dabūt savu dzīvokli. Dzīve nebija perfekta, bet tas nebija tik slikti.

Tas bija līdz brīdim, kad traumas dēļ viņai nebija iespējams strādāt pilnu darba laiku. Viņai bija hroniskas sāpes, kā arī bijušas satraukums un depresija.

"Es biju invaliditātes dēļ un iemācījos orientēties tādās sistēmās kā sociālā nodrošināšana un grāfistes atbalsta sistēmas, piemēram, pārtikas zīmogi," viņa teica. "Tas nebija tāds, par ko es domāju, ka iznāks no Harvardas izglītības, bet tas ir manas dzīves apstākļi."

Uzturot veselīgu uztura zīmogu budžetu

Kaut arī šo gandrīz desmit gadu periodu var raksturot kā dažus no viņas visgrūtākajiem gadiem, bez tā "My Food Stamps Cookbook", visticamāk, nepastāvētu.

Tas ir, kad pārtikas zīmogi, kas palīdz barību vairāk nekā 42 miljoni amerikāņu, aizgāja no tā, kas papildināja viņas ārštata ienākumus, lai kļūtu par vienīgo ceļu, ko viņa varētu maksāt par pārtiku.

Lai saglabātu zāļu uzņemšanu zemā līmenī, viņa bija apņēmusies lietot pārtiku kā zāles un ēst veselīgu.

"Mācoties, kā sevi dziedēt, Es biju atrast visus šos resursus, piemēram, kopienas saimniecības, kas vienkārši dos jums ķekarus un ķekarus zaļumus un garšaugus par brīvu, ja jūs esat ar zemiem ienākumiem, " viņa teica. "Es uzzināju, ka ar lauksaimnieku tirgiem jūs varat divkāršot EBT vērtību ar" tirgus atbilstības "programmām. Es tikko uzzināju, kā labāk uzzināt, kā būt par mazu budžetu, kurš ir izveicīgs patērētājs, kā arī būt vairāk vai mazāk par (valdības) atbalsta sistēmu izpratni. "

Grāmatā iekļautās receptes ir tās pašas, ko viņa ēda. Tie piedāvā zemu izmaksu dabiskās sastāvdaļas un izslēdz kopīgus pārtikas alergēnus, piemēram, dzīvnieku olbaltumvielas, glutēnu, piena produktus un soju.

Viņa arī aizņem garus no tādām valstīm kā Jamaika, Vjetnama, Meksika un Indija, lai pārliecinātos, ka pārtika nekad nenožēlo tikai tāpēc, ka budžets ir mazs.

Bolden-Kramer saka, ka grāmata ir viņas veids, kā mainīt nabadzīgās ģimenes, kuras, visticamāk, risinās plašas fiziskās un garīgās veselības problēmas, sākot ar bērnu mirstību un diabētu, līdz trauksmei un depresijai. Viņa cer, ka fiziski un garīgi veselīgi viņi arī varēs pārvarēt kaut ko.

Viņas pieredzes "asinis, sviedri un asaras"

Gandrīz desmit gadi, kad Boldens-Kramers iztērēja pārtikas zīmogus, palīdzēja viņai likt viņai pašreizējo ceļu. Viņa sāka nopelnīt ieņēmumus kā vecāka gadagājuma ģimenes locekļiem. Tas viņai iedvesmoja kļūt par licencētu bērnu aprūpes pakalpojumu sniedzēju un beidzot ļāva pirkt viņas pirmo māju, atvērt pirmsskolu un publicēt šo grāmatu.

Tie, kuri Kickstarter kampaņā iepriekš pasūtīja kopijas, tos saņems oktobrī. Bet, ja jūs nokavējat Kickstarter, neuztraucieties. Jums joprojām ir iespēja uzzināt vairāk par grāmatu un saņemt to vietnē MyFoodStampsCookbook.com.

Bolden-Kramer arī plāno atdot bezmaksas kopijas, lai maznodrošināto ģimeņu grāmatas būtu domātas, lai palīdzētu tām piekļūt.

"Es patiešām uzskatu, ka tas ir manas dzīves darbs un mana kaislība," viņa teica. "Tas patiešām ir asinis, sviedri un asaras manas visas pieredzes dēļ kā pieaugušais ... Tā ir mūsu iespēja atbrīvot. Dziedot mūsu ķermeņus, ko mēs ēdam, mums ir vairāk iespēju pārveidot mūsu dzīvi. "

Desiree Stennett (@desi_stennett) ir personāla rakstnieks The Penny Hoarder. Viņa nevar gaidīt, lai pārbaudītu dažas Rachel receptes.


Izlikt Jūsu Komentāru