Šis Filet Mignon faktiski ir atlaides, salīdzinot ar Burger - Lūk, kāpēc

Es uzaugu ap lielisku ēdienu. Mana māte devās uz kulinārijas skolu Francijā, tāpēc es mīlu sufeles, smalkmaizītes un citu ēdienu tonnu, kurus es nespēju izrunāt.

Amerikā šie elegantie priekšmeti nav norma. Un, izejot no piecu zvaigžņu maltītes, tas nav tas, ko vidusmēra cilvēks var regulāri darīt. Tātad, es visbiežāk atstāju dienu sapņošanu (un drooling).

Bet es nesen lasu rakstu par plāksnīšu IQ, kurā paskaidrots restorānu marķējums, un tika izdarīti daži pārsteidzoši secinājumi: Ēdināšana pie šī izklaidējošā restorāna, kurā ietilpst neliels rēķins, varētu būt labāka vērtība, nekā sagriezt burgeru ātrajā restorānā.

Vai tas nozīmētu, ka mani sapņo par luksusa ēdienu, lai tas būtu realitāte?

Apskatīsimies.

Restorāna marķējumi: kas viņiem ir?

Restorāna atlaides būtībā ir atšķirība starp restorāna izmaksām par sastāvdaļām un cenu, ko redzat izvēlnē.

Kā uzņēmumiem, restorānos ir darbinieki, kas jāmaksā un jāuzgaida, lai turpinātu. Viņi arī vēlas gūt nelielu peļņu.

Parasti restorāns 30% no ieņēmumiem maksā par darbaspēka izmaksām, 30% - par vispārējām pieskaitāmām izmaksām un 30-33% - par sastāvdaļām.

Lai nopelnītu peļņu 3-5% apmērā, restorānam parasti ir jāuzskaita preces vismaz par 300%.

Bet šis raksts rada interesantu aspektu: Nepārtikas restorāni parasti piemēro a zemāks iezīmēšanas procentus to ēdienkartēs nekā lētākos restorānus.

Plāksnīšu IQ analizēja piecas populāras ēdienkartes - hamburgeri, burritos, picas, omlete un Cobb salāti - pamatojoties uz West Coast sastāvdaļu cenām.

Rakstā tika izmantots burgeru piemērs ātrgaitas gadījuma restorānā, kas maksā 1,86 dolārus izejvielu. (Tas neietver darba un citas pieskaitāmās izmaksas.) Ja restorāns pārdos burgeru par šo cenu, tas radītu precīzi 0 ASV dolārus. Kad radīsies pieskaitāmās un darbaspēka izmaksas, uzņēmums zaudēs naudu, pārdodot jums šo burgeru.

Šis standarta, ātrā gadījuma burgers ir 384% iezīme, izliekot izvēlnes cenu 9 USD.

Rakstā aprakstīts izcilais burgers, par kuru cena ir 14 ASV dolāri. Tajā ir briochebone (fancy), olas (jā, lūdzu), arugula, zaļganas liellopu gaļa un dažas augstākās klases pildvielas (jebkad dzirdēts par mantojumu tomāti?)

Šis augstas klases burgers restorānā maksā gandrīz divas reizes lielākas par standarta burgeru izmaksām, taču saskaņā ar šo pantu marķējums ir mazāks - 355%.

Tas pats attiecas uz burritos un salātiem - kad jūs ejat ar lētāk izgatavojamām izvēlnes vienībām, iezīmējumi strauji pieaug.

Tas ir netīrumi lēti veikt picu, un picas izcirtņi ir daudz augstākas par parasto 300%. Rakstā tiek izmantotas gaļas un Margherita picas kā piemēri, kuru vidējās izejvielu izmaksas ir attiecīgi 1,90 ASV dolāri un 1,77 ASV dolāri. Restorānos restorāni vidēji par 636% palielina gaļas picu un par 580% - Margherita pizza, liekot ēdienkarti par 14 un 12 dolāriem.

Rakstā tika salīdzinātas arī divas omelets, kuru izmaksas ir tikai 1,35 un 1,40 dolāri par sastāvdaļām. Oļeļu cena bija attiecīgi 9 USD un 8 USD, kas nozīmē, ka tie bija atzīmēti par 566% un 471%.

Piešķirtie piemēri parāda, ka vienkāršāks ir izvēlnes vienums, jo vairāk samaksās nauda, ​​ko tas maksās jūsu dolāram.

Vai tas nozīmē, ka tev vajadzētu nedaudz glāstīt?

Tātad, ko tas nozīmē? Vai tev ir jāpārtrauc ātras un savlaicīgas locītavas un jādodas uz savu tuvāko restorānu, kurā ir Michelin zvaigznīte?

Jūs varētu kļūt labāk vērtība par šo escargot attiecībā uz procentu likmi, bet ar augstākām izejvielu izmaksām, Augstākā līmeņa restorāni noteikti iegādāsies no sava kabata vairāk dolāru rēķinu nekā ātrāk gadījuma vietas. Un šie papildu dolāri iet taisni uz to, ko jūs patiešām maksā, kad iet ārā ēst: Ambiance. Apkalpošana. Atrašanās vieta Nosaukums

Ja jūs meklējat kaut ko zemu taustiņu, ātru un tuvu jums, jūs neredzēsieties ar upscale uzņēmumu. Tā vietā jūs, iespējams, rūpējas vairāk par ērtības, nevis to, kā iegūt vislabāko vērtību pārtikai.

Ja rodas jautājums par ērtības izvēli par kvalitāti, pastāv kompromisi.

Bet, ja jūs esat gatavs upurēt regulāru, ātru un ikdienas ēdienu ērtības, lai ietaupītu gadījuma mērogu, noteikti esiet droši, ka vismaz jūs saņemat darījumu.

Kelly Smits ir Penny Hoarder jaunākais rakstnieks un iesaistes speciālists. Piesaistiet viņu čivināt pie @keywordkelly.