Šīs 5 nezāles var aizstāt dārgo zaļo pārtikas produktu veikalu

Viens no maniem lielākajiem izaicinājumiem ir svaigu dārzeņu uzglabāšana ledusskapī. Ir viegli noformēt žāvētus makaronus vai rīsus, bet garas darba dienas beigās, kurš vēlas apstāties pie pārtikas veikala, meklēt stāvvietu un pagaidīt rindā tikai, lai nopirktu galda salātus vai ķekarus ar spinātu? ES nē!

Jūs varat barot vietējos ēdienus ar gardiem savvaļas zaļumiem, nodrošinot svaigus dārzeņus jums un jūsu ģimenei.

Kad jūs zināt, ko lopbarības jūsu apkārtnē, liekot svaigas veggies uz galda kļūst daudz vieglāk un lētāk. Un dažas minūtes, kas nepieciešams, lai ražu novāktu, ļauj atrist un pāreju no darba laika uz mājām.

Šeit ir pieci pavasara zaļumi, kurus var ieaudzēt.

Ko jāzina pirms zāles zaļajiem

Barības ēdiena noteikumu 1. punkts: Nekad neēdiet kaut ko, ko esat savācis, ja vien jūs neesat 100% pārliecināts par to, kas jums ir. Turklāt, izlemjot, kur lopbarību, jāizmanto veselais saprāts. Parki un dārzi, kas izmanto insekticīdus un herbicīdus, nav drošas izvēles. Jums vajadzētu arī izvairīties no pacelšanās tuvu aizņemtiem maģistrālajiem ceļiem, jo ​​augu saknes var absorbēt smagos metālus no automašīnu izplūdes gāzēm, kas nokļūst uz zemes.

1. Kraukšķīgie dārzeņi salātu vietā

Chickweed ir vieglā garšas zaļā krāsā, kas, tāpat kā salāti, varat izmantot neapstrādātu salātu veidā, lai līdzsvarotu stiprākas garšas. Varat arī pagatavot to olu ēdieniem, zupām, sautējumiem un kartupeļiem.

Tāpat kā daudzi zaļumi (savvaļas vai audzēti), ķiploki tiek samazināti pēc vārīšanas.

Kā salātu aizstājējs, ķiploku sviests var ietaupīt apmēram 2,50 ASV dolārus uz vienu galvu (1 lbs). Ja jūs izmantojat chickweed, nevis mazu spinātu kā pagatavotu zaļu, jūs ietaupīsiet 3 ASV dolārus līdz 4 ASV dolāriem.

Lai pagatavotu tasi vārītu zaļumu, jums vajadzēs 6-8 tases neapstrādātas augu. Chickweed ir augsts dzelzs un cinka.

Kā uzbarot uz chickweed

Chickweed ir ikgadējs zemes segums, kas vislabāk novāc vēsākajā pavasara vai rudens laikā. Pieēnā vietā, vasarā var atrast kraukšķīgu vistu. Bet tiešos saules staros siltāko mēnešu laikā augs bieži vien paliek bezspēcīgs. Kukurūkstes audzē visā ASV, bet tie atkal tiek pakļauti karstos laika apstākļos, tāpēc to var atrast dažādās vietās dažādos laikos, atkarībā no temperatūras.

Garšīgākā ķiploku daļa ir tā augšējā 2 līdz 3 collas. Tā kā tas bieži aug lielos plankumos, tas neņem daudz laika, lai savāktu pietiekami daudz ēdienreizes.

Vienkārši noņemiet stiebru galus, kas ietvers vairākus lapu paņus un varbūt pat dažus baltas ziedus. Viss gals ir ēdams, bet apakšējie stublāji parasti ir stingri, tādēļ atstāj tos aizmugurē.

Ja jūs regulāri (vienu reizi ik pēc 7-14 dienām) ievācat no kroņveidīga plākstera, jūs varat pagarināt ražu, jo jauna augšana aizstāj to, ko jūs novācat.

2. Ķiploku sinepes, lai aizvietotu sīpolu

Jūs varat izmantot neapstrādātu ķiploku sinepju salātos vai sviestmaizēs, nevis zaļo, asu aromātu zaļo, piemēram, arugulas vietā, kas mazumtirdzniecībā tiek pārdota par $ 2,50 līdz $ 3,50 par pusburtu maisiņu.

Tā ir spēcīga garša, tādēļ, ja jūs gatavojaties to izmantot salātos, apvienojiet to ar maigām garšas zaļumiem. Jūs varat arī pagatavot gardas pesto no ķiploku sinepju lapotnēm - lapiņas aizņem gan bazilika, gan ķiplokus.

Ķiploku sinepes ir ārkārtīgi barojošas. Tam ir vairāk C un E vitamīna, cinka, šķiedras un beta karotīna, nekā spināti, kaļķakmens un kolodziņi. Tas ir arī ar omega-3 taukskābēm, kalciju] un dzelzi.

Kā pasniegt ķiploku sinepes

Ķiploku sinepes ir invazīvs nezāle, kas aug lielākajā daļā ASV, izņemot karstākos, sausākajos reģionos, piemēram, tuksnesī un Floridas daļās. Tā ir biennāle ar sirds formām, ķiploku aromātiskajām lapām, kas ir visnoturīgākās un garšīgas pirmajā gadā pavasarī vai rudenī. Pirmā gada augu var atšķirt no otrā gada, jo pirmajam gadam augam trūkst zieda, savukārt otrā gada ražotnei ir ziedu kātiņa.

3. Bērnu spināti vietā nevis jēru

Kā mazuļu spinātu aizstājējs jūs ietaupīsiet 3 ASV dolārus līdz 4 ASV dolāriem par katru 6 unces lambi, ko jūs izvēlaties.

Daži cilvēki to sauc par savvaļas spinātiem, un, tāpat kā spināti, šis daudzpusīgais, lapu zaļš ir maigs aromāts. Kaut arī tas noteikti ir ēdams neapstrādāts, man šķiet, ka tā garšvielu garša daudz garšāka.

Izmantojiet lambsquarters maisot kartupeļi, olu vai quiches. Lambs ir liels kālija, kalcija, cinka, šķiedras un beta karotīna.

Kā barot lambsquarters

Lambsquarters ir bagātīgs savvaļas zaļš ar ilgu augšanas sezonu. Tas rada jaunas lapas pat karstā laikā, kad spināti netiek labi audzēti. Jēru audzē visā ASV, izņemot Arktikas salas.

Jaunas lapas ir vislabāk ēst neapstrādātas, bet jums vajadzētu gatavot vecākas lapas, jo tie var būt nedaudz rūgta garša.

4. Aitas skujkoku var nomainīt savu Pricy brālēns

Jūs varat lietot aitas skābenes jebkurā receptē, kas prasa franču skābenes, ko bieži ir grūti atrast un pārdot par apmēram 4 līdz 5 ASV dolāriem apmēram 5 līdz 6 unces. Tas ir spēcīgs, garšvielu aromāts un lieliski papildina salātus un sviestmaizes.

Kā pagatavots zaļš, tas ievērojami samazina apjomu, un krāsa kļūst tumša olīveļļa. Neļaujiet krāsas maiņai atturēt tev, vārīta skābele ir ārstēt. Tas ir īpaši labs krēmveida zupās (karstās vai aukstās), kur tortes garša līdzsvaro bagātīgo kartupeļu vai krējuma pamatnes krēmu.

Kā barot aitas skābenim

Aitas skābenes ir kopīgas nezāles zālājos, un tas aug visā ASV. Tā kā tas ir mazs, zemu augšanas augs, tas bieži izdzīvo pļaušanu.Pārbaudiet savu mauriņu mazu, 2 līdz 3 collu garu lapu rozetēm ar bultu formu.

Katra nobriedušu lapu pamatnei ir divas cilpas, kas vērstas atpakaļ uz augu centru. Noņemiet lapu no stiebru (kas ir grūts un šķiedrains) un izmantojiet zaļumus no neapstrādātas vai vārītas.

5. Stinging nātres vietā spināti

Šie ir daudzgadīgie dārzeņi, kas padara gardu un ekonomisku aizstājēju spinātiem. Tāpat kā spināti, tā ir maiga garša un pavāri ir mazāka, tādēļ plānojiet to atbilstoši.

Nātru lapas ir biezākas nekā daži no citiem iepriekš minētajiem zaļumiem, tādēļ ņemiet vērā, ka tie aizstāj pieaugušus spinātus, nevis mazu spinātus. Jūs ietaupīsit vismaz 3 ASV dolārus par katru nopelnīto nātru mārciņu. Viņi veido garšīgu, bagātu zaļo zupu un ļoti garšīgu vārītu zaļo kastroļus un olu ēdienus.

Kā barot stingrās nātres

Nātras aug visā ASV, un jums vajadzētu ražu tos, pirms tie zied. Daudzu nedēļu laikā jūs varat viegli iegūt vairākas ražas no viena plākstera. Katru reizi, kad jūs iegūstat, nogrieziet augšējo 6 līdz 8 collas augu. Pārbaudiet savu nātru ik pēc divām nedēļām, lai iegūtu svaigu ražu.

Nātru stublāji un lapiņas var būt sāpīgi! Kad jūs ražojat, valkājiet ādas cimdus un nepieskarieties tiem, kamēr tie nav gatavoti. Vārīšana izraisa stingers 30 līdz 60 sekundes. Pēc tam jūs viegli varat apstrādāt blanched nātru.

Iedomājieties, cik daudz jūs ietaupīsit no sava iknedēļas rēķina, apgūstot lopbarību vietējiem savvaļas zaļumiem. Viņi visi ap jums, tikai gaida, lai pārvērtušies par kaut ko garšīgu.

Ellen Zachos padara savvaļas ēdienus par regulāru daļu no viņas uztura, ne tikai tādēļ, ka viņi ir brīvi, bet tāpēc, ka viņi garšo tik darn labu. Viņa ir Autostāvvietu veidošanas un Wildcrafted kokteiļa autore.