Tas ir, kā restorāni ļaunā jūs pārtērēt katru reizi, kad jūs vakariņot out

Nākamreiz, kad skatīsities uz izvēlētā jaunā restorāna, kas atvērts jūsu blokā vai vecā mīļākā, menu, jums vajadzētu kaut ko uzzināt: izvēlne tiek attēlota pret jums un jūsu maku.

Katru krāsu, fotoattēlu, ēstuvju aprakstu, fontu un pat objektu izvietojumu stratēģiski izvēlējās, lai jūs varētu tērēt pēc iespējas vairāk.

Tagad neņemiet mums nepareizu. Mēs saprotam, kāpēc.

Restorāns ir bizness. Katrs jūsu tērētais dolārs palīdz uzturēt durvis atvērtas un maksā jūsu mīļākie serveri un bārmeņi. Bet tas nenozīmē, ka jums ir jādzīvo visa operācija.

Protams, katru dienu un pēc tam nekas nav liels darījums. Bet, ja jūs beidzot gatavojat sākt veidot šo ārkārtas fondu, jums būs jārūpējas par jūsu izdevumiem.

Mēs veica dažus pētījumus, lai atrastu visbiežāk sastopamos trikus, kurus jūs atradīsiet restorānu izvēlnēs, lai jūs viņiem neatceltos.

Ja dolāru zīmes nav, vai jūs tiešām iztērējat naudu?

Kad jūs domājat par greiferu vakariņām ar draugiem, jums nevajadzētu būt bogged ar domu par savu rēķinu, pirms tas vēl nāk.

Vismaz tas ir tas, ko restorānu menedžeri cer, kad viņi nomest dolāru zīmes no savām izvēlnēm.

Ja redzat izvēlni bez dolāra zīmēm, jūs, iespējams, to nedomājat, pieņemot, ka jūs to pamanāt vispār. Bet trūkstošā dolāra zīme var likt jums pārtēriņus, saskaņā ar 2009. gada Kornela Universitātes pētījumu, kurā tika analizēti klientu izdevumu ieradumi, pamatojoties uz cenu prezentāciju izvēlnē.

Pētījumā cenas tika salīdzinātas trīs veidos: cipari ar dolāra zīmēm (piemēram, $ 20,00), cipariem bez dolāra zīmēm (plkst. 20,00) un vārdos izteiktām cenām (divdesmit dolāri).

Pētījums atklāja, ka restorānu viesi pavadīja vairāk, kad cenas tika rakstītas cipariem bez dolāra zīmēm, iespējams, tāpēc, ka dolāru pieminēšana, vārdos vai simbolos, bija atgādinājums par to, cik daudz viņi tērēja.

Pimping "Grandma's" Recipe for Profits

Vēl viens Kornela universitātes pētījums paskaidroja, kāpēc restorāni, lietojot izvēlnes vienumus, izmanto aprakstošu valodu. Jūs to uzminējāt - lai jūs varētu tērēt vairāk.

Tas ir tieši tas, ko paredz pētnieki, un viņi apstiprināja savas cerības pētījumā, kas aptvēra sešas nedēļas. Pētnieki mainīja sešu ēdienkartes nosaukumu universitātes kafetērijā.

Piemēram, vienkāršs "šokolādes pudiņš" tika pārdēvēts par "satīna šokolādes pudiņu". "Seafood Filet" kļuva par "Succulent Italian Seafood Filet." Un "Cucchini Cookies" tika mainīts uz "Grandma's Cucchini Cookies".

Šīs izmaiņas izraisīja apgrozījuma pieaugumu par 27% aprakstītajiem vienumiem. Patroni uzskatīja, ka pārtikas produkti ar aprakstošiem nosaukumiem bija augstākas kvalitātes un labākas vērtības. Viņi arī visticamāk teica, ka ēdieni atkal ēdīs divu nedēļu laikā.

Kāda atšķirība Penny padara

Izvēlnes triki neapstājas pie izdomātiem vārdiem un dolāra zīmēm. Tie var ietekmēt arī konkrētu priekšmetu cenu. Jūs varat redzēt šos taktikas visur, sākot no ātrās ēdināšanas restorāniem, kad jūs esat gatavs, lai ātri pieķertos savādām vietām, kuras jūs rezervējat īpašiem gadījumiem.

Saskaņā ar 2001. gada pētījumu, ko veica pētnieki S. Naipauls un H. G. Parsa ar nosaukumu "Izvēlnes un cenu izbeigšanās, kas informē vērtību un kvalitāti", cenu noteikšana var nozīmēt kvalitāti vai izdevīgumu, atkarībā no tā, kur jūs ēdat.

Pētījums atklāja, ka, ēdot mazāk dārgā restorānā, viesi, visticamāk, izjutīs, ka viņi saņem vislabāko sprādzienu par savu buksu, izvēloties preces ar cenu, kas beidzas deviņos.

Tomēr dārgākajā restorānā restorānā viesmīļi visticamāk ticēs, ka ēdieni, ko viņi plāno pasūtīt, ir augstākas kvalitātes, ja cena beidzas ar nulli.

Tas nozīmē, ka klienti lētākos restorānos var aizmirst par lētāku 7 $ iespēju un izvēlēties 8,99 ASV dolārus, savukārt kāds, kurš ēst labā ēdināšanas restorānā, var izvēlēties 30 ASV dolārus par ēdienu pa 27,99 ASV dolāriem, pieņemot, ka restorāns, protams, samazinājās par dolāra zīmēm.

Penny Hoarders mazāk iekrīt restorānu izvēlnes trikus

Lai gan jūs, iespējams, nevēlaties, lai jūsu apsargs nākamajā vakarā vakariņotu, ir tāda pati kā sudraba uzliku, piemēram, mums: Kornela universitātes pētījumā, kurā tika analizēts, kā restorāni izmanto dolāru zīmes, konstatēja, ka šie triki bija vismazāk efektīvi tiem diners, kuri jau bija skatījušies savus makus.

"Tightwads un penny-pinchers" (hey, mēs dodam priekšroku "Penny Hoarders"), kas jau bija naudas apzinās, mazāk ticams, ka pārtēriņš dēļ dolāra zīmes izzūd.

Un tas pats attiecas uz aprakstošiem vārdiem un deviņām un nullēm. Lai gan nelielas izmaiņas varētu radīt vairāk iespēju, lai daži klienti varētu pasūtīt vienu izvēlnes vienumu virs citas, tāpat kā mēs tos iegādāsimies tikai tad, ja cena šķiet pareiza.

Desiree Stennett (@desi_stennett) ir personāla rakstnieks The Penny Hoarder. Katru mēnesi viņa katru dienu tērē vairāk pārtikas nekā gandrīz viss pārējais.