Nauda

Pieskarieties karjerai alus, izmantojot šo Cicerone sertifikācijas programmu

Pieskarieties karjerai alus, izmantojot šo Cicerone sertifikācijas programmu

Kad jūs uzdodat jautājumu par Cicerone sertifikācijas programmas dibinātāju un direktoru Ray Daniels, par to, kas iedvesmoja viņu izveidot programmu, viņš sniedz diezgan vienkāršu atbildi.

"Īsāk sakot, slikts alus," saka Daniels. "Kā ilgstoša alus mīļotāja, es biju pieaudzis no nogaršotās alus, kas nebaudīja to, kā to vajadzētu cilvēkiem, kas par tiem neko nezināja."

Kopš tās darbības sākuma 2007. gadā programmas mērķis ir izglītot profesionāļus alus stili, gatavot, uzglabāt un pasniegt, lai nodrošinātu patērētājiem labāko iespējamo produktu.

"Ar tik daudzām alus darītavām un tirgus izaugsmes tempiem ir svarīgi zināt, ka persona, kas apkalpo jūsu alu vai persona, kas veic jūsu alus, zina, ko viņi dara," saka Neil Callaghan, progresējošs cicerone un El Lector Cigar City Alus Tampa, Florida.

Cicerone sertifikācijas programma

Programmā ir četri līmeņi, bet neuztraucieties, ka tie caur tiem kļūst brīži; tas aizņēma Callaghan apmēram septiņus gadus, lai sasniegtu progresīvo līmeni, un joprojām ir vēl viens!

Viens līmenis: sertificēts alus serveris

Šī sākuma līmeņa sertifikācija ir par pamatprincipiem. Jūs tiksiet pārbaudīts, izmantojot atbilstošu alus pakalpojumu, piemēram, iepildīšanu un apstrādi, kā arī alus stila vēsturi.

Eksāmens sastāv no 60 atbilžu variantiem un jums ir 30 minūšu laika ierobežojums. Katra eksāmena maksa dod jums divus mēģinājumus nodot.

  • Eksāmena maksa: 69 ASV dolāri
  • Atkārtota maksa: 69 ASV dolāri
  • Pārejas pakāpe: 75%

Otrais līmenis: sertificēts cicerone

Lai gan alus servera sertifikācija ir ideāli piemērota jūsu vidējam bārmenim vai alus pārdošanas pārstāvim, tas jums nepiešķir faktisko cicerona nosaukumu. Ja jūs vēlaties pieprasīt šos bragšanas tiesības, jums jāiegūst trīsdaļīgs četru stundu eksāmens, lai kļūtu par oficiālu sertificētu Cicerone.

Jūs uzņemsit rakstisku pārbaudi un degustācijas daļu, lai noteiktu stilus un garšas. Jums arī būs jāveic demonstrējumi, kas saistīti ar alus glabāšanu un apkalpošanu.

Šis tests nav kūka staigāšana - ir ieteicams, ka, ja vien jūs jau esat pieredzējis speciālists, jūs pavadīt vismaz gadu, gatavojoties šim eksāmenam.

  • Eksāmena maksa: 395 ASV dolāri
  • Atkārtota maksa: 100 dolāri degustācijai, 175 dolāri par rakstīto
  • Passing Grade: 80% kopumā, 70% no degustācijas daļas

Trešais līmenis: uzlabota Cicerone

Šis līmenis ir diezgan jauns papildinājums, kas tika ieviests 2015. gadā kā veids, kā pārvarēt milzīgo atšķirību starp sertificēto Cicerone un Master Cicerone. Lai nokārtotu Advanced Cicerone eksāmenu, kandidātam ir jābūt speciālām zināšanām par visiem jautājumiem, kas saistīti ar alu, no pārtikas savienošanas līdz alus darīšanas paņēmieniem.

Eksāmens tiek piešķirts tikai no astoņiem līdz 12 reizēm gadā izvēlētajās vietās. Tas ilgst visu dienu un piedāvā vairākas rakstiskas, mutiskas un garšas daļas.

Domāju, ka tas izklausās grūts? Jūs neesat nepareizi, redzot, ka pašlaik pasaulē ir tikai 80 Advanced Cicerones, protams, arī Callaghan.

  • Eksāmena maksa: 795 ASV dolāri
  • Atkārtota maksa: 250 dolāri par degustāciju, 375 $ par rakstisku
  • Passing Grade: 80% kopumā, 75% no degustācijas daļas

Ceturtais līmenis: Master Cicerone

Labi, y'all: tas ir lielais. Ja jūs domājat, ka pēdējais skanēja smagi, sagatavojieties.

Master Cicerone eksāmens tiek izsniegts tikai vienu reizi gadā Čikāgā, un tas ilgst divas dienas. Tas ir pareizi, divas pilnas dienas esejas, mutiski eksāmeni un degustācijas testi. Ne tikai jums ir nepieciešams encyclopedic zināšanas par alu, lai nodotu šo pārbaudi, bet arī gadu plaša nozares pieredzi.

Cik daudz cilvēku ir izturējuši šo šausmīgo testu? Šobrīd tikai 16.

  • Eksāmena maksa: 995 ASV dolāri
  • Atkārtota maksa: 795 ASV dolāri
  • Passing Grade: 85% kopumā

Kā jūs gatavojat eksāmeniem?

Jūs dzerat daudz alus. Tieši tā.

Tikai jokoju. Kamēr jums ir nepieciešams dzert daudz alus, lai iepazītos ar stilu un garšu, jums arī vajadzēs noskatīties grāmatas.

Katram eksāmenam ir bezmaksas papildprogramma, kurā izklāstītas visas zināšanas, kuras jums tiks pārbaudītas. Daniels iesaka iepazīties ar šo mācību programmu un pēc tam iepazīties ar programmas pieejamiem izglītības resursiem.

Tie ietver personu klases, mācību grāmatas, zibatmiņas kartes, vizuālos palīglīdzekļus un degustācijas komplektus. Paturiet prātā, ka tie nav brīvi, bet tie arī nav vajadzīgi, lai gūtu panākumus šajā programmā.

Kalagana metode? Laba vecmodīga piezīmju ņemšana un alus dzeršana.

"Es galvenokārt savos virtuvēs pavēru galdā pie galda," viņš saka. "Tas bija daudz iet caur grāmatām, rakstot, uzsverot, pievēršot uzmanību un ievietojot tos piezīmjdatorā, šķiroot visus piezīmjdatorus dažādās piezīmjdatoros, padarot kartītes ... un pēc tam daudz dzeramo alu."

Papildus tam, ka viņš apglabāja grāmatas, Callaghan pieņēma darbā kādus darba draugus, lai palīdzētu viņam veikt garšas pārbaudes.

Viņš sūtīja kādu personu līdz dzērienu veikalam, kas bija bruņots ar 200 ASV dolāriem, un norādījumus iegādāties alu sortimentu. Tad viņam bija kāds akli ielej tos, lai viņš varētu izbaudīt stilus un garšas, un identificēt, vai ar viņiem kaut kas nav kārtībā.

Viena grāmata, ko iesaka gan Callagans, gan Daniels, ir "Randy Mosher degustācijas alus". Callaghan saka, ka tas ir lielisks resurss, lai sāktu, jo tas skar visus dažādos aspektus, kas jums tiks pārbaudīti.

Jūsu sertifikāta izmantošana

Ja jūs interesē panākt karjeru alus industrijā, sākot ar Cicerone sertifikācijas programmu varētu būt laba izvēle.

Tas ne tikai sniegs jums visaptverošas, plašas zināšanas par visām lietām, kas saistītas ar alu, tas var dot jums priekšrocību konkursā, kad piesakāties darbam. Tas nav jūsu galvenais ievadīšanas atslēga, bet tas palīdz.

Vai netic mani?

Daniels saka, ka daudzi cilvēki ir pievērsuši viņam veiksmes stāstus par to, kā viņu sertifikācija viņiem atļāva darbu, un Callaghan ir dzīvs pierādījums tam, ka kļūst par ciceronu.

Pārbaudiet šo, ja vēlaties lasīt vairāk par savu personīgo pieredzi kā cicerone alus pasaulē.

Un dienas beigās vēl viena persona ar sertifikāciju nozīmē vienu mazāk personu, kam tiek piegādāts slikts alus. Es domāju, ka tas viss tā vērts, vai ne?

Kaitlyn Blount ir jaunākais personāla rakstnieks The Penny Hoarder.

Izlikt Jūsu Komentāru