Zelta biļete: šie puiši ir amatnieki un pārdod savas šokolādes bārus

Iedomājieties, ka katru rītu ieejot savā birojā, un smaržot kaut ko tik skaistu, tas ar prieku padara jūsu kuņģa apdegumu.

Tas atgādina jums par ugunskura s'mores. Jūsu mātes brūnogļi. Jūsu Ziemassvētku ganāmpulka iekšpuse.

Jūs izslīdat matiņus un ieiet mazajā rūpnīcā, kur kakao pupiņas gaida viņu pārveidošanu šokolāde.

Šī ir īsta dzīve brāļiem Addam un Cody Vessa, Pinellas Chocolate Company līdzdibinātājiem.

Kā kāds kļūst par reālu dzīvi Willy Wonka?

Aptuveni 2011 brāļi Vessa pārcēlās uz Largo, Florida, lai palīdzētu ar savu ļaudīm piederošo uzņēmumu Bottom Line Process Technologies, kas ražo nelielu partijas šokolādes iekārtu "Cacao Cucina".

Addam, 36 gadi, ir grāds un grafisko komunikāciju pieredze, tāpēc viņš palīdzēja ar mārketingu un klientu apkalpošanu. Cody, 29 gadi, ir ieguvis maģistra grādu un strādājis ražošanā un montāžā.

Trīs gadus pēc brāļu pievienošanās ģimene jautāja: Ko mēs varam darīt tālāk?

Duo bija pieredze, veidojot šokolādi. Cody ne tikai zināja mašīnas ins un outs, bet arī Addam bieži demonstrēja potenciālos klientus. Tātad izaugšana un iegremdēšana amatniecības šokolādes industrijā vienkārši bija dabiska.

Ar viņu vecāku palīdzību - un viņu vecāku mašīnām - brāļi izveidoja savu šokolādes biznesu.

Bean-to-Bar procesa process Pinellas šokolādes uzņēmumā

Tāpat kā nauda, ​​šokolāde ne tikai aug uz kokiem. Vai arī tas ...?

Cody veido vieninieku ražošanas komandu Pinellas Chocolate Company un aizdomās turētos Viņš pavada virtuvē aptuveni 40 stundas nedēļā, ražojot līdz pat 150 mārciņām šokolādes.

Lūk, kā tas darbojas:

1. Ņem 30 mārciņas kakao pupiņas un cep tos. Uzņēmums izplata pupiņas no Maiami izplatītāja. Šajā konkrētajā dienā, kad es apmeklēju, pupiņas pasniedza no kokiem Hondurasā.

1. Apciemojiet šīs pupiņas. Kakao pupiņas ir kā rieksti: to grūts šķiedru sēnalas ir jāraizē. Winnowing mašīna sasmalcina pupiņu un iesūc šķiltavas apvalka gabalus, šķiroot smagākos kakao nūjas.
   
   Piezīme: Pinellas Chocolate Company vietējiem amatniecības alus darītājiem piedāvā kakao nūjas, lai izbaudītu viņu alu.

1. Slīpēšana ir nākamā. Ir izveidota pupiņu forma. To sauc par kakao šķidrumu.

1. Citas sastāvdaļas, piemēram, cukurs un kakao sviests, tiek pievienoti maisījumam. Šo soli sauc par attīrīšanu un kur šokolāde kļūst arvien vairāk kā šokolāde.

1. Labi, šī daļa padara manu muti ūdeni: sijāšana. Manā vizītē Cody sijoja šokolādi, kur viņš pamatā nospiež siltu, pelēcīgu maisījumu caur ekrānu, lai sakārtotu visas nerafinētas daļiņas (piemēram, čaulas čaulas), kas pamatojas uz to, ka tas ir milzīgs fondī mašīna.

1. Rūdīšana, termiskā apstrāde, ir nākamā. Lai uzskatītu par īstu šokolādi, kaka sviests ir vienīgais tauku saturs, ko var saturēt bārs. Siltums izraisa šī liekā tauku maisījumu. Kad maisījums atdziest, šokolāde būs spīduma, mutes dobuma un "snap".

1. Cody tad ielej vielas pelējuma un uzglabā milzu dzesētāju, lai sacietētu.

Viss process aizņem apmēram 14 līdz 16 stundas.

Kas ir tik īpašs par lokāli iegūtiem amatniecības šokolādes produktiem?

Problēma no bean-to-bar var tikt pielīdzināta jebkurai citai kuģa kustībai: alus, kafijas, pat siera. Tas ir tikai tas: roku darbs.

"Šī procesa kontrole lielā mērā ir lielāka, un katrā bāzē tiek ieguldīti vairāk un lielāka uzmanība" Adams saka, kontrastējot ar kaut ko, kas ir masveidā ražots un masu izplatīts. "Jums var būt vairāk vietējās saknes."

Dienas beigās tā ir uzņēmuma dibinātāji, kuri iesaiņo etiķetes uz bāriem.

"Mēs abi aktīvi rīkojam procesa rokasgrāmatas darba daļas," saka Addam.

Brāļi arī cenšas iegūt sastāvdaļas no Floridas audzētiem uzņēmumiem - tāpat kā viņu vecāku uzņēmuma prototipa mašīnas.

Un sastāvdaļas lielākoties tiek iegūtas arī vietējā tirgū. Ir sālīta laima bārs, ko es ļoti iesaku; Bradentonā tika ražoti aukstās preses flavours. Tas pats arī apelsīnu aromātu bārā. Ir arī Datil piparu bārs, kas tiek aromatizēts ar papriku no St. Augustine apgabala.

Abi ir paredzēti eksperimentēšanai. Viņi vienreiz izmēģināja greipfrūtu bāru, bet tas neizrādījās tik lieliski, Cody atzina.

Saskaroties ar maza uzņēmuma atvēršanas saldajiem izaicinājumiem

Brāļi ir diezgan noteikti, ņemot vērā uzņēmuma ražošanas pusi.

Cody zina mašīnu, tāpēc viņš to var labot pēc vajadzības - bieži vien milzīgi izdevumi citiem ražošanas uzņēmumiem.

"Bet mēs ikdienā sastopamies ar problēmām," saka Adamss.

Galvenais tas ietver tirdzniecību un pārliecinot cilvēkus viņiem vajadzētu tērēt 7 līdz 8 dolārus šokolādes bārā.

"Viena lieta ir atnākt šeit un redzēt visu komplektu un caboodle, bet, ja jums ir jūsu iepirkumu grozs Locale Market vai pārtikas veikalā un redzēt to blakus masveidā ražotajam produktam, to ir grūtāk saprast," saka Addam.

Plus, tā ir tumša šokolāde. Jūs to ēdat lēnāk, izbaudiet to. Protams, Adams smejas un saka, ka viņš vēlētos, lai cilvēki to ēst ātrāk.

Piesaistot nākotni Pinellas šokolādes uzņēmumā

Brāļi vienlaikus risina biznesu.

"Mēs joprojām nedarbojam gangbusters," saka Addams, jo viņš aprēķina dažus numurus par mani.

Tomēr viņš secina, ka 2016. gada pārdošanas apjoms bija 2,5 reizes lielāks nekā 2015. gadā.

Runājot par šī gada nākamajiem mērķiem, Adams joko un saka, ka viņš cer pārdot Hershey par 1 miljonu ASV dolāru.

Bet patiešām šie divi vienkārši vēlas turpināt attīstīties Tampa līča reģionā. Ar jaunu izplatīšanas partneri viņi koncentrējas uz pārdošanas apjomu pieaugumu.

Viņiem nav vēlmes doties nacionālajā līmenī.

Divu cilvēku komandai būtu patīkami pieņemt darbā pāris cilvēkus un iegūt dažas darba vietas šajā jomā. Un viņi novērtēs palīdzību - jo īpaši Cody, kurš ir Dienvidfloridas Universitātes students.

Attiecībā uz padomu, kā uzsākt mazu uzņēmumu, Cody to vislabāk saka: "Ja tā ir kaislība, jūs domājat par prieku. Bet, par visu [baudījumu] vienmēr vienmēr būs tā laika, naudas un problēmu upurēšana.

“Es to salīdzinātu ar bērnu. Ir tie mirkļi, kurus skatāties, spēlēt T-Ball vai jebkuru citu, bet jums bija jātiek galā ar tiem, kas naktī saucas, un autiņbiksītes. Tikai esi gatavs. "

Tāpat kā Addam un Cody, jums ir jāpieliek pie tā - pat tad, ja brīži nav tik izkausēti-mutē.

Jūsu pagrieziens: kāda ir jūsu Willy Wonka lieluma sapņu bizness?

Carsons Kohlers (@CarsonKohler) ir Penny Hoarder jaunākais rakstnieks. Pēc nesen pabeigušas absolventu skolu, viņa koncentrējas uz ietaupīt naudu - un izdzīvot pārvietoties atpakaļ ar saviem vecākiem.