Ēšana Roadkill: dīvaini, bet tiesisks veids, kā ietaupīt naudu par pārtikas precēm

Ja jūs esat ieinteresēts sasmalcināt savu pārtikas produktu budžetu, iespējams, esat mēģinājis audzēt savu dārzu vai pat audzēt trušus savā pagalmā. Bet jūs, iespējams, neesat uzskatījis par brīvu vērtīgu olbaltumvielu avotu tieši jūsu acu priekšā - ceļa vidū.

Tas ir pareizi, mēs runājam par ceļu kārtas ēšanu. Kāpēc tu gribēji? Vai tas ir faktiski likumīgs? Vai ēdiens ir pat drošs? Atbildes prasa mazliet skaidrojumu, bet īsā versija ir tā daudzu vietņu ceļu nogalināto dzīvnieku ēšana ir likumīga, un tā var būt drošs un pieņemams veids, kā baudīt savvaļas gaļu.

Mežizstrādes kultivēšana nav slikta. Ja jums ir interese par ceļu nogalinātas gaļas ēšanas, šeit ir jāzina.

Vai ir likumīgi ēst ceļu krīzi?

Pirms jūs ejat ceļā uz šoseju, lai atrastu šovakar vakariņas, pārbaudiet savas valsts likumus. Montana ir visjaunākā valsts, kas pieņem tiesību aktus, padarot likumīgu "nogādāt" ceļu nogalinātos dzīvniekus. Bet tā nav vienīgā valsts, kurā autovadītājiem ir atļauts veikt ceļu uz klāja; šeit ir interaktīvs ceļvedis starp valstij raksturīgiem likumiem.

Kalifornijā un Teksasā aizliegts uzveikt ceļu. Aļaska neļaus tu lai to ņemtu, bet, ja jūs nekavējoties ziņojat par sadursmi ar iestādēm, viņi savāc un izplata gaļu tiem, kam tā ir nepieciešama. Florida likumi saka: "Jūs to sasniedzat, to jūs paturat." Lai saņemtu informāciju par atļauju, sazinieties ar vietējo Zivsaimniecības un dzīvās dabas dienestu vai Highway Patrol departamentu.

Kāpēc jūs vēlaties ēst Roadkill?

Labi, tāpēc jūsu reģionā tas ir likumīgs. Bet kāpēc tu izvēlētos ēst briežus, aļņi, aļņus vai citus savvaļas dzīvniekus?

Viens no labākajiem iemesliem ceļu nogalinātam dzīvniekam ir tas, ka gaļa bieži ir liesa un tīra. Savvaļas medījamie dzīvnieki nav injicēti ar hormoniem un antibiotikām, piemēram, audzētavā audzēti lopi. Šie klejojošie dzīvnieki ēd dažādas diētas, kas bieži paaugstina to garšu, un to gaļā parasti ir mazāk holesterīna, vairāk vitamīnu, vairāk dzelzs un vairāk olbaltumvielu nekā mājdzīvnieku audzētavu mājdzīvnieku gaļa.

Finanšu pusē savvaļas medījamo dzīvnieku ēdināšana ir daudz vienkāršāka jūsu grāmatplaukumā un planētu resursos, nevis ēdot lielāko daļu gaļas no pārtikas preču veikala. Piemēram, no manas mazpilsētas grocera Ņujorkas sloksnes vai T-kaulu steika iegūšana maksā 11,98 sterliņu mārciņas. Brīvi viesabonēšanas savvaļas medības, kas atrastas svaigā ceļa malā, izmaksās jums atļauju (maksa ir atkarīga no jūsu valsts, bet vairāki ir bezmaksas) un maksa par gaļas apstrādi. Manā apgabalā liellopi maksā 50-75 $ par briežu vai antilopu vai apmēram 300 USD par aļņu vai aļņiem. Salīdziniet cenas par mārciņu un uzņemiet mājās 50 mārciņas no ceļa nogalināto briežu, nevis liellopu gaļas, varat ietaupīt līdz pat 500 ASV dolāriem!

Turklāt jāņem vērā lauksaimniecības ietekme uz vidi, piemēram, ūdens izmantošana, mēslošanas līdzekļu piesārņojums un augsnes augsnes erozija. Saskaņā ar National Geographic ūdens kalkulatoru, katram maltītes mārciņam jūsu pārtikas veikalā bija nepieciešams 1799 galonu ūdens.

Kādas dzīvnieku sugas Jūs varat ēst?

Jūs varat izmēģināt ceļu kārtu atkarībā no jūsu valsts. Montānā kažoku sugas dzīvnieki, piemēram, lāči, kalnu lauvas un vilki, ir nē. Bet lielākā daļa nagaiņu (pārnadžu), piemēram, briežu, antiloopu un aļņu, ir atļauti. Rietumvirdžīnijā, ja jūs ziņojat par tiem, jūs varat savākt visus no ceļiem nogalinātos dzīvniekus, lai jūs varētu izmēģināt oposumu vai vāveru. Gruzijā lācis pareizi uzņemas tik ilgi, kamēr ziņojat par to, un jums nav jāziņo par briežiem.

Jonathan McGowan, kurš no 14 gadu vecuma ir ēdis kuteru, teica The Guardian par kādu gaļu, ko viņš ir mēģinājis:

Trusītis ir diezgan mīlīgs. Lapsa ir daudz garšāka; tur nekad nav tauku uz tā, un tas ir smalks, ar jauku tekstūru, stingrs, bet mīksts. Tas ir daudz daudzveidīgāks par liellopu gaļu, un tajā ir sāļš, minerālu garša, tāpat kā gammons. Vardes un krupji garšo tāpat kā vistas, un ir lieliski matiņos. Arī žurka, kas ir jauka un sāļa kā cūkgaļa, ir laba arī maigajā mauriņā - es iemest selerijas, sīpolu, papriku un rudenī savāktās savvaļas sēnes. Badger nav jauks un ezis ir kaitinošs.

Kā ievest ražu

Vislabākais cīkstonis ir dzīvnieks, kuru jūs hit vai redzat kādu citu, sacīja mednieks Stīvens Rinella Missoula.

Ideāla saldētavas uzpildīšanas iespēja ir briežu miza, kas tiek nogalināta ar skenēšanas sitienu uz galvu no jūsu sānu spoguļa (vai automašīnas priekšā no jums, lai jūs izvairītos no bojājumiem jūsu transportlīdzeklim). Tāpat kā medībās, kur daudzi uzskata, ka ideāls šāviens ir viens uz galvas, šāda sadursme nozīmē, ka dzīvnieka gaļīgajām daļām nav bojājumu un ka nav sagrauti kaulu fragmenti, lai piesārņotu gaļu.

Sadursme ar kādu citu dzīvnieka ķermeņa daļu izraisa zilumu veidošanos, kas nozīmē, ka asinīs ir izkliedēti mīkstie audi. Jūs varēsiet redzēt pilnīgu zilumu veidošanos pēc ādas novilkšanas. Sasmalcinātai gaļai var būt savāds, nevēlams aromāts un slikta struktūra, tāpēc jūs vēlaties izvairīties no šo sadaļu novākšanas.

Ja pats atradīsiet dzīvnieku, nevis to satverot, novērtējiet tā kvalitāti, pirms tā pieskaras. Izvairieties no uzpūstiem dzīvniekiem ar sliktiem smaržiem, pūšām mušas, ceļa izsitumiem vai protektora zīmēm.Ja novērojat svaigu asiņu, siltu ķermeņa temperatūru un skaidras acis, jums var būt veiksme. Seko līdzi šūpuļa un velmēšanas testam: satveriet matu šķipsnu un velciet. Ja tas iznāk no nedaudzajiem, gaļa sabojājas. Ja rodas šaubas, izmetiet to!

Vislabāk ir izšķīdināt savu dzīvnieku stundas laikā pēc nāves, lai saglabātu labāko garšu. Lielākajai daļai likumu ir noteikts, ka visu dzīvnieku noņem un izģērbies mājās - jūs nevarat to sagriezt ceļa malā un atstāt biezumus, ko nevēlaties grāvī. Tas ir paredzēts, lai aizsargātu plēsoņus, kuri, iespējams, ēst pārpalikumus, kā arī novērstu ceļu uzturēšanas apkalpju vajadzību iztīrīt pūšās gaļas pāļus. Ja neesat pārliecināts, ka pats dzīvnieks tiek nogalināts, lūgt medību draugu vai izpētīt profesionālos ķidāšanas un pārsēju pakalpojumus.

Kad esat noķēris un izķers savu balvu, lielākā daļa ekspertu iesaka iesaldēt vai gatavot to tūlīt drošības apsvērumu dēļ un par labāko garšu.

Kā ēst ceļu kārti

Domājat, ko darīt ar savu briežu vai lāču? Izmēģiniet dažas receptes no pavārgrāmatas, piemēram, Buka Petersona Original Road Kill Pavārmāksla, Charles Irion's Roadkill Cooking for Campers vai Hillbilly Hank ir bez maksas Roadkill Receptes.

Šeit ir vienkārša DeadFood.com lolojumdzīvokļa recepte:

Stikla kārtā šīs sastāvdaļas labi sakrauj:

• ? glāze sarkanvīns

• tējkanna tējkaroti

• pusi tējkētis estragons

• I kafija olīveļļas

• 6 ēdamkarotes sojas mērces

• 1 ½ tējkarotes ķiploku sāls,

• ½ glāzi sagrieztu sīpolu,

• ½ tase sagrieztu sēņu

Sagrieziet apmēram vienu mārciņas stumbru mazos kauliņu lieluma gabalos. Novietojiet briežu bļodiņā un marinējiet vairākas stundas iepriekš minētajā mērcē. Aptiniet nelielu šķēles bekonu ap katru šķēlīti un šķēpi ar zobu bakstāmais. Uzlieciet cepeškrāsni, lai to apcept. Novietojiet stumbra kodumus uz broileru plauktu vai pannu. Sagatavojiet uz zemākās plaukta no karstuma un pēc tam pārejiet pie karstuma, lai kraukšķīginātu bekonu. Esi uzmanīgs, lai nepārslogotu; Venison izpaužas grūts, kad pārspīlēts.

Iespējams, ka tas nav tavu standarta vakariņu, taču ceļgalis var būt interesants, barojošs un taupīgs papildinājums jūsu maltītēm. Tas ir neparasts veids, kā ietaupīt naudu uz pārtikas precēm, bet, ja tas ir legāls jūsu valstī, kāpēc neaizpildiet savu saldētavu ar savvaļas gaļu, kas pretējā gadījumā būtu atkritumi?

Tavs pagrieziens: vai jūs ēdat pūli?

Lori Parr sākotnēji ir no S.L.C. Jūta. Viņa aicina 77 kvadrātmetru lielu kabīni, kas atrodas 20 akriem no Prērijas rietumu Montānas mājām. Tur viņa audzē lavandu un sagriež ziedus, baro savvaļas ēdienus un zāles, kā arī paver savu rakstīšanas amatu.