Bioloģiskās lauksaimniecības budžets: kā no 5 bioloģiskajiem vistas pagatavot 5 ēdienreizes

Kamēr jūs varētu vēlēties ēst vairāk bioloģiskās pārtikas, pārtikas preču veikalu cenas varētu nobiedēt jūs off. Lai gan mēs esam apskatījuši veidus, kā ietaupīt naudu bioloģiskajā ēdināšanā, meklējot mazāk, cita stratēģija ir maksimāli izmantot iegādāto pārtiku.

Jā, jūs varat atlaist atpakaļ, kad redzat, ka bioloģiskā, brīvā diapazona vista vistas cena ir vismaz 30 ASV dolāru - vismaz tā ir cena manā vietējā veikalā Albertā, Kanādā, bet jūs jutīsieties daudz labāk, ja šī vistas baro jūs un Jūsu ģimene labi visu nedēļu ilgi.

Šeit ir stratēģija, kuru izmantoju, lai radītu piecas vakariņas manai ģimenei no četriem no viena vistas vienā tvertnē. Papildus tam, ka varat ietaupīt naudu, šis triks ietaupīs laiku virtuvē un novērstu pārtikas atkritumus.

Svētdiena: sagatavošanās diena

Paņemiet savu bioloģisko, brīvās turēšanas cāļu, vai izvēlaties to iegādāties no pārtikas preču veikala, vietējā lauksaimnieka vai gaļas veikala. Ja vien iespējams, es piešķiru prioritāti organiskai un brīvā diapazonā, jo esmu noskaidrojis, ka visa nedēļas gaļa ir labāka un ražo kvalitatīvu, aromātisku sulu buljonu zupām, taču jūs noteikti varat ievērot šo pašu stratēģiju ar tradicionāli augošu vistu.

Manai četrām ģimenēm es meklēju 5- vai 6-mārciņas vistu. Ja jūsu ģimene ir lielāka vai jums ir bērni ar lielākām apetītēm, jūs varētu vēlēties uzņemt nedaudz lielāku putnu.

Kad jūs nokļūstat mājās, izskalojiet vistas gaļu izlietnē un sālījumā uz nakti plastmasas maisiņā, kas pildīts ar galonu ūdens, ¼ glāzes sāls un ⅔ glāzi brūnā cukura. Šis solis ir pilnīgi nevajadzīgs, bet viss nedēļas laikā ēdieni vistas gaumē vēl labāk.

Pirmdiena: grauzdēta ķiploku cāļa

Noskalo vistu (neatkarīgi no tā, vai jūs vakarā to sālījāt), tad ievietojiet dobumu ar citrona gabaliņiem un sīpolu. Ielieciet to savā lielākajā krāsns un cepeškrāsns drošā pannā (mūsu rīcībā ir pieci kvarti), kā arī dažādu garšvielu veģetāciju izvēle. Mēs mīlam vistu, burkānu, seleriju, kartupeļu, vīnogu tomātu un sīpolu kombināciju. Tā vietā, lai izsviestu veggie mizas, ādas un topi, ielieciet tos ledusskapja somā. Cepiet savu vistas gaļu 375 grādos, līdz gaļas termometrs augšstilbā nolasa 185 grādu, apmēram 1,5 līdz divas stundas.

Vakariņām vistas kājas, gurnus un spārnus pasniedziet kopā ar veģetēm un jūsu izvēlētu graudu, piemēram, kvinoju, kuskusu vai rīsiem. Kad esat pabeidzis, novietojiet kaulus atpakaļ pannā un novietojiet pannu ledusskapī.

Otrdiena: mājas vistas zupa

Nogrieziet krūtiņas un jebkuru citu vistas gaļu un ievietojiet to citā ledusskapja traukā. Izmetiet citronu pagājušajā naktī un izmetiet maisiņu ar veggie ādām un galiem uz pannas. Uzpildiet pannu ar ūdeni, ja vēlaties, pievienojiet lauru lapu, sāli, dažus piparus un vairāk veggies, un pavāciet visu uz vārītas krāsnī. Mēs izmantojam divus degļus, lai iegūtu pietiekamu siltuma sadalījumu pa pannu. Samaziniet, lai uzvārītu.

Pēc stundas (vai ilgāk, ja izvēlēsieties, līdz pilnai dienai), jums būs apmēram 14 tases garšīgas, mājās gatavotas vistas buljona. Celiet buljonu, atbrīvojiet cietās vielas un ielieciet pusi buljona ledusskapja traukā.

Izmantojiet otru pusi kopā ar pusi rezervētas vistas gaļas, lai pagatavotu vistas zupu vakariņām. Iepakojiet to pēc garšas un izsalkuma līmeņa, izmantojot veggies, rīsus, nūdeles, miežus vai citus papildinājumus. Jums, iespējams, nebūs pārpalikumu (mēs nekad nedarīsim!), Bet pannā būs daži lūžņi, tā vietā, lai to mazgātu, to ielieciet rītdienas ledusskapī.

Trešdiena: vistas gaļas cepšanas trauks

Jūs ievērosiet, ka jūsu atdzesētā buljonā vai nu ir izveidots ciets dzeltenīgs slānis burka augšpusē vai ir uzņemts vispārējs želiski līdzīgs faktūra. Tā ir laba lieta! Ko jūs redzat, ir želatīns, bagāts olbaltumvielu avots un daudzas citas uzturvielas, kas tika iegūtas no kauliem vakardienas broŠēšanas sesijas laikā.

Cepšanas traukā pievienojiet lielu porciju sīpolu, kartupeļus, veggijas un konservētas pupiņas, sajauciet ar ¼ glāzi jūsu rezervētā vistas buljona un nedaudz olīveļļas, kā arī pēc garšvielas. Cepiet maisījumu, līdz tas ir garšīgi karamelizēts. Bulst atkal sajauc, kad tas ir uzkarsēts, tādēļ neuztraucieties par želejas tekstūru, kas parādās jūsu vakariņās. Vistas gaļas un bitu kausi no buljona un pannas apakšas uzpilda visu pannā, kā rezultātā tiek iegūts vistas maisījums, ko varat pasniegt no graudiem, kas palikuši no pirmdienas vai cita graudu izvēles, piemēram, kvinoju, rīsu vai kuskusa.

Paveiciet pietiekami, lai atstātu dažas atlikušās vielas un atkal novietojiet pannu ledusskapī.

Ceturtdiena: cāļa pildīta Burritos

Nogrieziet visus pagājušās nakts atlikumus tortillās, pievienojiet pupiņu kannu un vairākus gabaliņus no rezervētas vistas gaļas un apkaisa uz dažiem sieriem un salsām. Aptiniet foliju, cep 10 minūtes (tajā pašā cepšanas traukā, protams!) Un voila: vistas / pupiņu / veggie burritos, kas garšo labāk, maksā mazāk un ir gatavi ēst ātrāk nekā viss, ko varat iekļūt restorānā.

Pasniedziet ar krējumu, salsu, avokado vai jebkuru citu, kas jums patīk. Pēc vakariņām beidzot ir laiks mazgāt cepšanas pannu. (Tas būs ātri, jo viss jau ir nokrāsots!)

Piektdiena: atlikušā zupa

Izmantojiet visu, kas ir pa kreisi no vistas, buljona, pupiņu, graudu, nūdeles un ražojiet ledusskapī, lai padarītu Leftover zupu. Īpašās sastāvdaļas pašlaik nav īsti svarīgas; gandrīz katra kombinācija garšo kā zupa. Un šeit ir vēl viena iespēja gūt labumu no organiskās cāļa: buljons joprojām būs bagāts un garšīgs, un atlieku gaļa joprojām būs maiga un pilns ar garšu.

Jūsu leftover zupa būs garšīga, neatkarīgi no tā sastāvdaļām, un tā iztukšos jūsu ledusskapi, pirms nākamajā nedēļā iegādāsies pārtikas preces.

Viena bioloģiskā cāle patiešām var barot jūsu ģimeni visu nedēļu. Noslēpums ir domājiet par to, ka vistas ir tikai viena sastāvdaļa daudzās ēdienreizēs, nevis tikai viena zvaigznīte. Man patīk dzirdēt jūsu iecienītākās vistas receptes!

Jūsu pagrieziens: vai esat kādreiz pagatavojis visur visu nedēļu? Kādas ir jūsu iecienītākās stratēģijas?

Chantel Hamilton ir rakstnieks misijā, lai pierādītu, ka organiskās vielas ģimenēm var būt lētākas visur. Izmēģiniet to sev un redziet, cik daudz jūs varat ietaupīt.