Baklažāni ir alternatīva garda gaļa, ja zināt, kā to pareizi pagatavot

Baklažāns ir uztura zvērs. Tas ir augsts šķiedrvielu sastāvā, tam ir barības vielas un kaloriju daudzums. Neskatoties uz tā statusu kā uztura bagātinātājs, jūs to bieži varat atrast zem 2 ASV dolāriem par mārciņu. Tas ir daudz aromātu un baro ar daudziem monētām - padarot to par labu izvēli, ja jūs mēģināt ietaupīt naudu par pārtikas precēm. Tomēr mācības, kā gatavot baklažānu, var būt nedaudz grūts.

Ja tiek izdarīts nepareizi, tas var būt salds putru vai rūgta uzbrukums jūsu garšas pumpuriem. Bet, pareizi sagatavots, baklažāni ir garšīgs papildinājums jebkurai maltītei. Šeit ir pamati.

Vispirms vispirms - nopirkt labu baklažānu

Ja jūs pērkat baklažānu, kas nav gatavs vai pagājis tā galvenais, nav daudz virtuves burvība

padarīs to awesome. Lūk, ko meklēt kādā baklažānā.

Atrodiet diezgan vienu

Tiešām? Jā, glancēts, violets baklažāns ir veselīgs un gatavs ēst. Tāpat kā lielāko daļu augļu (Jā, es teicu augļus, baklažāni patiešām tiek klasificēti kā oga!), Jums jāpievērš uzmanība krāsas maiņai un zilumam. Veselīgs, zaļš kāts ir vēl viena svaiguma pazīme.

Dodiet tam saspiestu

Tam vajadzētu dot nedaudz, bet tam nevajadzētu būt maigam. Jūs vēlaties, lai tas būtu smags salīdzinājumā ar tā lielumu, kas nozīmē, ka mīkstums ir nogatavojies, bet nav pārgatavojies.

Mazāks ir labāks

Mazākiem jauniem baklažāniem būs vislabākais aromāts. Pārāk liels baklažānu skaits var būt mazs sēklu iekšpusē, kas ir noliktavas, ka baidās rūgtums.

Iegādājieties laikā Peak Season

Piksezonā no augusta līdz oktobrim jūs atradīsiet labākos baklažānos. Lai iegūtu svaigāko baklažānu daudz mazāk, izlaidiet starpnieku un dodieties uz vietējo lauksaimnieku tirgu.

Classic: cepeškrāsnī grauzdēti baklažāni

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F

Nogrieziet stumbru un pamatni, pēc tam noskalojiet baklažānu.

Izmantojiet mizotāju, lai noņemtu purpura ādas sloksnes. Atstājiet kādu mīkstumu, lai tā būtu svītraina. Atvērtas vietas ļauj gariem iekļūt miesā, bet pārējā āda nodrošina zināmu stingrību, lai saglabātu struktūru.

Baklažānu sadaliet šķēlēs vai diskos. Centieties saglabāt to biezumu pat tādā mērā, ka tie gatavo vienā tempā.

Salt to. Tas ir biggie, jo sāls palīdz atgūt sulas - citā vietā, kur rūpējas kaķi - no baklažāniem. Ļaujiet sālītajām baklažānu šķēlītēm sēdēt 30 minūtes līdz 1 ½ stundas, lai iegūtu sāls laiku, lai izvilktu šīs sulas. Jūs pamanīsiet mazās lodītes svārstību veidošanos.

Noskalojiet sāli un sulas.

Apklāt cepšanas lapu ar olīveļļas vārīšanas aerosolu vai viegli pārklāt baklažānu šķēlītes ar olīveļļu. Mīkstums patīk absorbēt eļļu, un pārāk daudz var padarīt to izplūdušas taukainas.

Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. (Atcerieties, ka jau esat sālījis un izskalojis, tāpēc tur var būt kāds atlikušais sāls!)

Cepiet šķēles no 5 līdz 7 minūtēm no abām pusēm, līdz tās ir viegli brūnas.

Izvelciet šķēles no krāsniņas un apkaisiet ar saviem iecienītākajiem augiem, lai to ieaudzinātu. Nav pārliecināts, ko pievienot? Baklažāni ir lielisks audekls daudziem garšaugiem un garšām.

Broilējiet baklažānu vēl 30 sekundes, lai ļautu šiem augiem un garšvielām veikt savu darbu.

Noņemiet un pasniedziet!

Kā pagatavot baklažānu, izmantojot citas metodes

Baklažānu cepšana ir klasiska sagatavošanas metode. Tomēr tas ir tālu no jūsu vienīgā izvēle. Šī daudzveidīgā produkcijas sadaļas superzvaigzne paver dažādas gatavošanas metodes. Šeit ir daži no mūsu mīļākajiem veidiem, kā gatavot baklažānu.

Apskatiet Smokiness! Izmetiet to uz grila

Vai dodieties nedaudz dūmu un pazīstiet savu ēdienu? Baklažāni ir piemēroti grilēšanai. Jūs saņemsiet līdzīgu tekstūru, lai ceptu, bet ar pievienoto garšu un smaržu grilu.

Uzkarsē grilu vidēja siltuma (no 350 līdz 375 F).

Tīriet un sakuliet baklažānu, kā minēts iepriekš. Slīžu to tomēr vēlaties. Diski darbojas lieliski, bet jūs varat arī to šķērsot gareniski. Tas ir tavs zvans.

Izkausējiet sviestu un samaisiet dažus ķiploku sāli un citus garšvielas, kas jums patīk. (Es iesaku klasisko itāļu garšvielu - tas ir lieliski par visu!) Tīriet sviestu un pievienojiet piparus pēc garšas.

Tad lāpiet tos uz grila. Saglabājiet acu par tiem, lai izvairītos no uzliesmojumiem, tikai tad, ja pārsteidzošs sviests pazūd. Gatavojiet apmēram 10 minūtes, pagriežot un sagriežot gabalus ik pēc pāris minūtēm.

Pavelciet šķēles pie grila un pasniedziet tos, kamēr tie ir karsējuši un smēķējami.

Stovetop jums zvana? Pavārmatu baklažānu pilnība

Cepti baklažāni var būt sarežģīti. Tas ir labs, ja to darāt pareizi, bet augļa mīkstā mīkstums iemērc eļļu, piemēram, sūkli. Dariet to pareizi, un jums tas nav. Lūk, kā.

Notīriet, mizojiet, sagrieziet sāli un izskalojiet baklažānu, kā minēts iepriekš.

Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

Sildiet vāleņu ar vīģes eļļu (vai citu eļļu, kas apstrādā augstu siltumu) apmēram 365 līdz 375 F. Lai to pārbaudītu, iemērciet nelielu maizes kubiņu. Ja apmēram 60 sekundes brūna uz skaistu grauzdiņu, jums ir labi iet.

Vāra 2 olas baltumus mazā bļodā. Tīriet ogu baltumu plānā pārklājumā uz katras baklažānu šķēles abām pusēm. Olu baltumi darbojas kā barjera starp baklažānu mīkstumu un eļļu.

Uz eļļas uzmanīgi novietojiet 3 līdz 4 baklažānu šķēles. Neskrūvējiet - tas sāp! Pagatavojiet baklažānu šķēles 2 līdz 3 minūtes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Jūs būsiet pārsteigti par to, cik kraukšķīgi tie kļūst, neizmantojot visu šo eļļu! Jums patiks jauka un kraukšķīga tekstūra ar šo gardo ceptu garšu.

Labprāt kaut kas tiešām atšķirīgs? Ielieciet to uz augšu!

Biezputru baklažāni? Tas ir tikai traks runas, vai ne? Nē. Baklažānu mīkstēšana ir klasisks recepte Vidusjūras kultūrās. Šī recepte liks jums justies kā jūs pusdienot turku bistro.

Vispirms cepiet savus šķēles, kā aprakstīts iepriekš.

Pievienojiet vārītu šķēles pārtikas pārstrādātājam un pulsējiet līdz vienmērīgai lietošanai. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz olīveļļas. Tas tiešām ir tik vienkārši. Tagad jums ir vienkāršs biezputru baklažāns, kuru jūs varat pagatavot tā, kā vēlaties. Pasniedziet to karstai kā trauku, vai ļaujiet tam atdzist un izmantot to kā garšīgu un veselīgu pārklājumu.

Pārbaudiet šo biezpiena baklažānu recepti, lai tiešām iekļautu šo Vidusjūras izskatu.

Delicious baklažānu ēdienu idejas

Labi, tāpēc tagad tu zini pamatus par to, kā gatavot baklažānu. Kā jūs iekļaujat šos paņēmienus lieliskai maltītei? Nebaidies. Mēs esam jums seguši. Šeit ir daži maltīšu idejas, kas būs wow saviem draugiem un ģimenei.

Bakaleja Parmesan

Baklažāni lieliski aizstāj gaļu dažādos ēdienos. Bakaleja Parmesan ir bijusi iecienīta izvēlnēs un mājās vecumā. Ne tikai tas ir garšīgi, bet budžetā tas ir vieglāk nekā vistas kolēģis!

Pildīti baklažāni

Kas ir labāks par baklažānu? Baklažāni pildīti ar garšīgu krāšņumu. Jūs varat atrast dažādas jautras un viegli receptes tiešsaistē, piemēram, māmiņa pildīti baklažāni. Tas padara par flavorful maltīti, kas ir ļoti viegli par budžetu.

Padarīt baklažānu sviestmaizi

Noskaņojumā uz sviestmaizi? Nekādu problēmu. Jūs varat izmantot baklažānu šķēles, lai to padarītu maizes aizstājēju apbrīnojamās sviestmaizes. Iespējas ir bezgalīgas, un, ja vēlaties, jūs pat varat tos pagatavot bez lipekļa un bez piena. Tā ir radoša ideja, lai jūsu darbs tiktu galā ar nākamo.

Tyler Omoth ir Penny Hoarder vecākais rakstnieks, kurš mīl sauļoties un radīt radošus veidus, kā palīdzēt citiem. Noķer viņu čivināt pie @Tyomoth.